艾呦薇呀~~~MO頭鷹!

阿基師版---自己做簡易蘿蔔糕

 (份量約2個方形鐵便當盒)

 材料: 

1.蘿蔔皮 x 半斤   

2.水 x 600c.c           

3.白飯 x 150 g 

4.再來米粉 x 150g  

5.豬絞肉/小蝦乾/油蔥酥x少許,

  也可加香菇,可依個人口味調整

6.鹽巴/砂糖 x 少許

p.s因無法收集到這麼多蘿蔔皮,

    所以就以半斤重的整顆蘿蔔

    替代

做法: 

1. 洗淨小蝦乾&乾香菇,然後用水泡軟,趕時間的話可改用熱水泡

2. 將整顆蘿蔔+水300cc+米飯,一起放入果汁機裡打碎 

3. 將再來米粉+水300cc,一起攪拌 

4. 把小蝦乾撈起,蝦子稍微切碎後,放入豬絞肉還有油蔥酥,3個一

   起爆香至濃濃的香味令你無法呼吸為止, 記得鍋子裡要加一點

   點兒油爆香喔! 

5. 接著加入蘿蔔米漿到鍋中煮滾喔!

6. 倒入泡蝦乾的水+鹽巴&砂糖少許後,再加入再來米水一起炒熟

    至黏糊狀  

7. 灑上油蔥酥炒均勻後

8. 挖一小匙放入冷水中,如果未散開而是凝結成塊狀,即可將鍋子

    關火了

9. 將鍋中的蘿蔔糊,倒入已抹油的鐵便當盒中或其他替代容器中,

   等稍微卻後放入冰箱等它變成固態狀就完成香共共的蘿蔔糕了

廚後心得:不知是不是用整顆蘿蔔才導致水份過多,因為當要切的

              時候感覺蘿蔔糕不夠硬,裡面還是太水的感覺,不好切,且

              煎的時候有點黏鍋了.....